Paella Gordon Ramsay

Olá Olá!!!

Finalmente após quase um mês de ausência, em que estive entre livros, artigos e apresentações... Cá estou eu de volta! A vida de cientista é assim :P

Dia 15 de Outubro festejou-se cá por casa o meu aniversário...Pois é sim...Mais uma aninho :P
Para o jantareco com a família fez-se Paella...Mas não qualquer uma ahah...Sim foi a receita ro Gordon Ramsay :P E o cozinheiro foi o X.

Então a receita é a seguinte:

Coloca-se umas rodelas de chouriço em azeite e deixa-se fritar um pouco, depois junta-se cebola e alho picados e deixa-se fritar também. Em seguida, junta-se a carne (vitela, porco, frango) e o pimento vermelho e deixa-se cozinha um pouco a carne. Depois junta-se o arroz e alguns camarões. Rega-se com o caldo e deixa-se cozinhar, e por fim juntam-se as lulinhas e as amêijoas.

A quantidade vai depender do número de pessoas que se for servir...Esta deu para 6 pessoas à vontade...Mas como não fui eu que fiz não sei as quantidades :P Mas para quem cozinha habitualmente facilimente calcula as quantidades a utilizar.

Bem...Só posso dizer que estava óptima. Uma delícia :) Pra repetir sem dúvida!

Para sobremesa foi uma bolinho encomendado pela mãezinha :P Porque todos trabalharam até tarde e não houve tempo pra tudo :) Mas estava óptimo também!

E melhor que tudo...É sempre a companhia da família ;)

Agora vou aproveitar para agradecer...embora já muito atrasada... o prémio que a minha amiga Vanessa me deu. Este prémio é atribuído a blogues com menos de 200 seguidores, como o meu, e pretende premiar a amabilidade, gentileza, beleza e simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

A Vanessa propôs que respondesse às seguintes questões:

1. Um livro: Não consigo ter só um favorito :)
2. Um filme: São tantos :P De preferência comédias... Tristezas já bastam as nossas ahah 
3. Uma musica: I'm yours - Jason Mraz
4. Um cantor/a ou grupo:
5. Uma viagem: Pelo mundo todo!
6. Um desejo: Ser feliz :)
7. Uma receita: Uma coisa tão simples como...Sopa de Caldo Verde :) ADORO!
8. Uma sobremesa: Tarte de Natas
9. Um programa de tv: Neste momento é a novela Grabriela 
10. Blogue preferido: Diário Emigrante, Entrecostos não se discutem, Candy Love, The Time of My Life
11. Um dia quero...Percorrer o Mundo :)

Até à Próxima*

Broa de Milho

Olá a todos!

Hoje trago-vos a receita da broa de milho da minha avó.

 

A receita original é: 

• 1kg de farinha de trigo tipo 65 
• 500g de farinha de milho integral
• Sal q.b.
• Água q.b.
• fermento

Para 4 broas pequenas usei:

• 666g de farinha de trigo tipo 65
• 333g de farinha de milho integral
• 15g de sal
• Água q.b.... cerca de 800/900ml 
• 6g de fermento padeiro seco

Primeiro escalda-se a farinha de milho com água a ferver...e só depois se junta a farinha de trigo, o sal e o fermento...

Junta-se tudo num recipiente suficientemente grande e mexe-se com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. Depois tapa-se a caixa e deixa-se a levedar 2 a 3 horas em local ameno.

Depois vai ao frigorífico e quando for necessário retira-se uma parte da massa, enfarinha-se e faz-se uma bola, sem amassar...simplesmente vai-se revirando a massa de cima para baixo ou de fora pra dentro.

Ou pode cozer-se logo várias broas e congelar...E assim quando for preciso já está pronta!

Espero que apreciem a sugestão!

Bons cozinhados*

Mousse bicolor com marshmallows

Há algum tempo vi no blog da minha amiga Candy Love uma receita de mousse de chocolate bicolor. Então, pensei adaptar a receita que faço sempre com esta nova apresentação.

A receita é a seguinte:

• 150g de marshmallows cortados
• 50g de manteiga 
• 60ml de água
• 250g de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de aroma de baunilha
• 2 pacotes de natas

Desta vez fiz metade da receita com chocolate branco, e a outra metade com chocolate negro.

1º Corta-se os marshmallows aos bocados, parte-se o chocolate em pedaços mais pequenos, e junta-se a água, a manteiga e o aroma de baunilha. E vai a lume brando.

 

2º Bate-se as natas e junta-se com o preparado previamente arrefecido.

 

3º Dispõe-se 1º uma das mousses em taças e leva-se ao frio para solidificar antes de colocar a outra mousse.

Depois de fria fica com uma consistência óptima! ;) uma delícia!

É só saborear :)

Caixa de Chá (Pedras) e Caixa de Lenços (Smurfs)

Olá Caros Leitores!

Hoje não vos trago receitas, mas sim uma caixinha de chá que eu fiz para oferecer a uma amiga.

Espero que gostem tanto como eu e ela :) As cores foram escolhidas para combinar com a decoração da sua casa.

E ainda teve um pequeno segredo :P

Há algum tempo também lhe tinha oferecido uma caixinha de lenços. Para o menino dela, quando ele nasceu.
Vou aproveitar e mostrar aqui :) Esta teve como tema os Smufs.

Está Linda não está? Eu adorei. E a mãe do menino também!

Bem...
Para além das minhas artes vou aproveitar para postar aqui o selo oferecido por uma amiga muito querida, a Vera dos Entrecostos não se discutem. Como todas as pessoas a quem gostaria de o atribuir já o têm... Quem quiser levá-lo esteja à vontade!

E com o selo veio o desafio de dizer 7 coisas sobre mim...

1. Sou balança, com ascendente em escorpião. 
2. Adoro o meu Algarve, e acho que não o trocava por nada.
3. Adoro pintar caixinhas de madeira e oferecer aos amigos e à família.
4. Adoro cozinhar, mas às vezes bate uma preguiça!
5. Criei este blogue porque as todas minhas melhores amigas já tinham um,  menos eu! ahah
6. Adorava conhecer o Mundo a viajar, mas por enquanto não pode ser.
7. Adoro animais :) Tenho 2 porquinhas da índia, 1 gerbilo, 1 casal de agapornis, 6 peixinhos, e um cão. Mas adorova ter um gato! Tenho tantas saudades da minha Catita :P

Laçinhos com cubinhos de vaca

Olá!

Tenho andado um pouco afastada deste espaço...Mas não está esquecido :P 

Por isso, cá estou eu de volta com uma receita bem simples. Mas que eu gosto muito.

Adoro carne de vaca...E adoro massa...Logo, combinação perfeita! E resultou num jantar bem rápido.

Primeiro temperei os cubinhos da carne, com sal, pimenta, noz moscada, 4/5 dentes de alho esmagados, e um pouco de vinho tinto.

Depois na panela de pressão coloquei uma cebola picada, azeite, e um pimento laranja aos bocadinhos. Juntando logo a carne já temperada. Sem refogar. 

Depois de ganhar pressão é só esperar uns 10 minutos, e depois de abrir a panela deixar apurar o molho se necessário.

Bem, a massa não tem segredo, cozida em água e sal, com um fiozinho de azeite e 2 dentes de alho esmagados.

Por fim é só servir e saborear :)

Para mim, como já disse, embora simples, é a combinação perfeita :) 

E no fim sabe sempre bem um cafézinho :P

Bons cozinhados*

Pães de Deus

Olá!

Cá estou eu depois de umas semanas sem aparecer... Pois é...É que tive visitas cá em casa e entre elas, o trabalho, uns passeios e uns banhos de sol o tempo não deu para tudo.

Mas voltei com uma receita que fiz para receber as visitas :) Na verdade esta foi a segunda vez que a fiz. Os meus Pãezinhos de Deus :)

Bem então para começar para fazer a massa usei farinha para brioche continente. E preparei-a conforme explica na embalagem, juntado na máquina de fazer pão 250mL de água com 500g de farinha. Depois escolhi o programa para amassa e levedar (1h30m).

Depois desse tempo, coloquei a bola de massa sobre a mesa previamente enfarinhada, e cobri-a com um pano húmido. Deixei repousar durante 50 minutos, com temperatura amena.

  

Após esse tempo, dividi a massa em 12 bolinhas de massa e coloquei-as num tabuleiro forrado com folha de alumínio. E deixei descansar por mais 60 minutos, em local ameno até ficaram com o dobro do tamanho.

   

Finalmente a última etapa... pincelei com ovo batido a superfície dos pãezinhos. Depois fiz uma mistura de 200g de açúcar, 200g de cocô ralado (fiz o dobro da quantidade porque cá em casa gostamos deles com muito cocô) , e 2/3 ovos consoante a consistência.

Por último distribui esta pasta pelos 12 pãezinhos :) E levei-os ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos, ou até estarem douradinhos.

   

Para servir, polvilhei com açúcar em pó.

Para quem não os provou... Posso garantir que estavam mesmo bons... A massa é óptima e a pasta de cocô estava muito cremosa :) Uma delícia :)


Bons cozinhados*

Lasanha de Aves

Boa Noite!

Depois de uns dias sem apresentar nada, trago-vos o meu jantar de ontem... Preparado pelo namorido :) Uma bela lasanha...

Então para começar fez-se uma mistura com carne moída de aves (400g) e carne moída de porco (400g)....

E temperou-se com sal, pimenta, noz moscada, 5/6 dentes de alho picados e uma cerveja.

Entretanto colocou-se demolho cerca de 150g de soja texturizada (pode ser mais quantidade conforme o gosto).

Refogou-se 1 cebola picada com o azeite, e juntou-se a carne até estar cozinhada.

Por fim, usou-se massa fresca continente para lasanha para fazer as várias camadas.

Untou-se com um pouco de azeite um tabuleiro, e colocou-se 1 camada de massa, seguido de uma camada de carne moída, cobrindo-se com molho bechamel. Colocou-se mais uma camada de massa e de carne, e mais bechamel. A seguir fez-se mais uma camada de massa, coberta com bechamel e queijo....

E vai ao forno até estar douradinha (+/- 30 min).

Estava mesmo muito boa :)

Até à próxima*