Broa de Milho

Olá a todos!

Hoje trago-vos a receita da broa de milho da minha avó.

 

A receita original é: 

• 1kg de farinha de trigo tipo 65 
• 500g de farinha de milho integral
• Sal q.b.
• Água q.b.
• fermento

Para 4 broas pequenas usei:

• 666g de farinha de trigo tipo 65
• 333g de farinha de milho integral
• 15g de sal
• Água q.b.... cerca de 800/900ml 
• 6g de fermento padeiro seco

Primeiro escalda-se a farinha de milho com água a ferver...e só depois se junta a farinha de trigo, o sal e o fermento...

Junta-se tudo num recipiente suficientemente grande e mexe-se com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. Depois tapa-se a caixa e deixa-se a levedar 2 a 3 horas em local ameno.

Depois vai ao frigorífico e quando for necessário retira-se uma parte da massa, enfarinha-se e faz-se uma bola, sem amassar...simplesmente vai-se revirando a massa de cima para baixo ou de fora pra dentro.

Ou pode cozer-se logo várias broas e congelar...E assim quando for preciso já está pronta!

Espero que apreciem a sugestão!

Bons cozinhados*